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Mittwoch, 6. Februar 2008, 19:27
Hm, gibt ja neuerdings auch Schokolade mit Chili, insofern kommt das nicht ganz so überraschend. Ich hab auch irgendwo (in Dresden, Chemnitz oder so 
) mal nen Eisdealer mit Pfeffer- und Gemüseeis gesehen. 
Aber das ist eben alles Geschmackssache und nichts für meine Geschmacksnerven. Mein Eis muss süß sein.
) mal nen Eisdealer mit Pfeffer- und Gemüseeis gesehen. Aber das ist eben alles Geschmackssache und nichts für meine Geschmacksnerven. Mein Eis muss süß sein.
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Rule #3: Don't believe what you're told. Double check.
Rule #7: Always be specific when you lie.
Rule #8: Never take anything for granted.
Rule #38: Your case, your lead.
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Mittwoch, 6. Februar 2008, 21:33
Zitat
Original von ~Schneewittchen~
(...)Gemüseeis gesehen.
das geht allerdings zusammen, auch wenns meinem geschmack ebensowenig entspricht. denn in leipzig-reudnitz gibtes einen eisverkäufer, der regelmäßig möhreneis verkauft
außerdem auch noch gurkeneis -.- nuja, meinem damaligen hat es wahnsinnig geschmeckt. ich blieb dann doch lieber bei vanillekokosmangoetc :D 
Samstag, 9. Februar 2008, 22:07
Hm... Wir haben früher immer Orangensaft in Gläser gekippt und ne Nacht im Tiefkühlfach stehen lassen.
Nicht besonders einfallsreich und man hatte auch zu tun, dass Zeug dann wieder rauszukratzen, aber es hat geschmeckt... Und das ohne Eismachine oder anderes umständliches technisches Gerät xD
Und wie war das... mit Fruchtzwergen ging das auch, nich?
Nicht besonders einfallsreich und man hatte auch zu tun, dass Zeug dann wieder rauszukratzen, aber es hat geschmeckt... Und das ohne Eismachine oder anderes umständliches technisches Gerät xD
Und wie war das... mit Fruchtzwergen ging das auch, nich?
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Wir essen Leichen, Aas und Kadaver sind so fein.
Wir essen Leichen, denn totes Fleisch muß sein.
- Wizo ~ 'Leichen'
Wir essen Leichen, Aas und Kadaver sind so fein.
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Sonntag, 2. März 2008, 18:56
Die Eis-Bibel ist da, die Eis-Bibel ist da! 
Jetzt fehlt nur noch die Eismaschine. 
Nach erfolgreichem Selbstversuch stelle ich fest, dass das Ersatzrezept auch nicht schlecht ist. Ein bisschen umständlich, weil man den Teig schlecht in schon festem Eis verteilen kann, aber es kommt nah genug ans Original ran, wenn man selbiges eben gerade nicht zur Verfügung hat.
Fruchtzwerge und Orangensaft haben wir früher auch gerne eingefroren, allerdings finde ich, dass das nichts mit Eis zu tun hat. Ist halt gefrorener Joghurt bzw. Saft, der schmeckt wie... gefrorener Joghurt bzw. Saft. Nix cremig, nix lecker. 
Jetzt fehlt nur noch die Eismaschine. Nach erfolgreichem Selbstversuch stelle ich fest, dass das Ersatzrezept auch nicht schlecht ist. Ein bisschen umständlich, weil man den Teig schlecht in schon festem Eis verteilen kann, aber es kommt nah genug ans Original ran, wenn man selbiges eben gerade nicht zur Verfügung hat.
Fruchtzwerge und Orangensaft haben wir früher auch gerne eingefroren, allerdings finde ich, dass das nichts mit Eis zu tun hat. Ist halt gefrorener Joghurt bzw. Saft, der schmeckt wie... gefrorener Joghurt bzw. Saft.
Nix cremig, nix lecker.
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Rule #38: Your case, your lead.
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Mittwoch, 23. April 2008, 21:32
Da ich nun aus irgendeinem (mir nicht näher bekannten ^^) Grund plötzlich im Besitze einer Eismaschine bin, werde ich die nächsten Wochenenden wohl damit verbringen, mich durch die Eisbibel zu mischen. 
Mein bisheriger (theoretischer) Favorit: Apple Strawberry
Mein bisheriger (theoretischer) Favorit: Apple Strawberry
- 500 g Erdbeeren in Scheiben
- Saft einer 1/2 Zitrone
- Sweet Cream Base (quasi einfaches Grundeis)
- 1/2 Glas apple cider jelly
- ca. 50 g geschälte Äpfel in Scheiben
- Beeren und die Hälfte des Zitronensaftes zusammen in einer Schüssel für > 1 h im Kühlschrank lagern,
- Den enstandenen Fruchtsaft und das jelly in die vorbereitete sweet cream base packen, Erdbeeren weiter kühlen.
- Äpfel und restlichen Zitronensaft zusammenpacken und kühlen.
- Gepimpte base ab in die Eismaschine. Kurz vor Schluss die übrigen Früchte untermischen, fertig kühlen lassen.
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Mittwoch, 23. April 2008, 22:28
vielleicht dort, auf seite 2 unter geleesorten
oder da...(ebay und essen?!?!)
dort
*mal auf die schnelle raus gesucht hab*
aber vielleicht ist dir das gelee für eis auch zu teuer.. ist halt versand.
ansonsten vielleicht bei metro oder mios
hmmm.. eine eisparty...
oder da...(ebay und essen?!?!)
dort
*mal auf die schnelle raus gesucht hab*
aber vielleicht ist dir das gelee für eis auch zu teuer..
ist halt versand.ansonsten vielleicht bei metro oder mios
hmmm.. eine eisparty...
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Im Leben zählt es nicht wieviel du austeilen kannst, sondern wieviel du einstecken und trotzdem weiterkämpfen kannst.
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Mittwoch, 23. April 2008, 22:41
Original von mieze666
aber vielleicht ist dir das gelee für eis auch zu teuer..
Definitiv - dafür krieg ich auch ne Packung original Ben & Jerry's.
Und außerdem isses doch nicht das einzig wahre echte Vermont Apple Cider Jelly!! 
Aber für's erste geht das bestimmt auch ganz ohne. Frau Faden, wann schmeißen wir unsre erste echte Teigeisparty?
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Mittwoch, 23. April 2008, 22:50
Original von ~°silberfaden
verrat hier nicht alle bibelpassagen bis ins detail
Würd ich nie tun - drum bleiben ja auch die Zutaten für die base geheim.
Wochenende I: Apple Strawberry
Wochenende II: Cookie Dough
Wochenende III: Himbeereis
... tbc ...
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Mittwoch, 23. April 2008, 22:53
Base?
Original von ~Schneewittchen~
Würd ich nie tun - drum bleiben ja auch die Zutaten für die base geheim.
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"Demokratie ist die schlechteste Regierungsform - außer all den anderen Formen, die von Zeit zu Zeit ausprobiert worden sind."
Winston Churchill
"Das beste Argument gegen die Demokratie ist ein fünfminütiges Gespräch mit dem durchschnittlichen Wähler."
Winston Churchill
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Mittwoch, 23. April 2008, 22:56
Das würde zumindest erklären, wieso das Zeug soooo süchtig macht.
Heute in der Eismaschine: Peanut Butter Chocolate Chip.
Einfach 100 und ein paar Gramm Erdnussbutter unter die Base rühren, in der Eismaschine fast komplett fest werden lassen und zum Schluss noch 2 min die Schokostücke unterrühren lassen. Schmeckt besser als es klingt. 
Jetzt, wo ich endlich nen brauchbaren Messbecher für die amerikanischen Angaben gefunden habe (Tasse ist eben nicht gleich Tasse
), stimmt auch die Konsistenz einigermaßen und die Extrazutaten sinken nicht mehr allesamt zu Boden. An der optimalen Zusammensetzung feile ich aber immernoch.
Heute in der Eismaschine: Peanut Butter Chocolate Chip.
Einfach 100 und ein paar Gramm Erdnussbutter unter die Base rühren, in der Eismaschine fast komplett fest werden lassen und zum Schluss noch 2 min die Schokostücke unterrühren lassen. Schmeckt besser als es klingt. Jetzt, wo ich endlich nen brauchbaren Messbecher für die amerikanischen Angaben gefunden habe (Tasse ist eben nicht gleich Tasse
), stimmt auch die Konsistenz einigermaßen und die Extrazutaten sinken nicht mehr allesamt zu Boden. An der optimalen Zusammensetzung feile ich aber immernoch.
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Montag, 19. Mai 2008, 10:33
Original von Darth Lommel
Gibts eigentlich sone Art Eis-Template ?
Klar, die Base eben.
Die meisten Eiscremes bestehen aus Sahne, Eiern und Zucker plus Geschmacksrichtung nach Wahl - tonnenweise Vanilleextrakt, Kuchenteig, Schokolinsen oder eben Beerensaft/ -püree/ -stückchen etc. pp.
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Montag, 19. Mai 2008, 11:57
interessieren auch saucen zum eis?? hab nämlich ein buch da, welches für eis auch spezielle saucen rezepte vorgibt..
Quelle
sowas wie heiße rum- zabaione-sauce, schokoladen-orangen-sauce..etc.
->rezepte gewünscht??
Quelle
sowas wie heiße rum- zabaione-sauce, schokoladen-orangen-sauce..etc.
->rezepte gewünscht??
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Im Leben zählt es nicht wieviel du austeilen kannst, sondern wieviel du einstecken und trotzdem weiterkämpfen kannst.
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Montag, 19. Mai 2008, 12:05
Original von ~Schneewittchen~
Die meisten Eiscremes bestehen aus Sahne, Eiern und Zucker plus Geschmacksrichtung nach Wahl - tonnenweise Vanilleextrakt, Kuchenteig, Schokolinsen oder eben Beerensaft/ -püree/ -stückchen etc. pp.
Super ! Also brauche ich Sahne, Eier, Zucker und dann wahlweise Hackfleisch oder Gulasch.
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Warum sollte man Zeit mit unnützen Tätigkeiten vergeuden, wenn man sie doch einfach sinnlos verstreichen lassen kann ?
Warum sollte man Zeit mit unnützen Tätigkeiten vergeuden, wenn man sie doch einfach sinnlos verstreichen lassen kann ?
Montag, 19. Mai 2008, 12:08
Original von Darth Lommel
Super ! Also brauche ich Sahne, Eier, Zucker und dann wahlweise Hackfleisch oder Gulasch.
Oder Knoblauch, hatten wir weiter oben schon mal. Nix für mich.
Original von mieze666
interessieren auch saucen zum eis??
Nicht fragen, abtippen.
Wobei das fast nen eigenen Thread wert wäre.
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Samstag, 27. April 2024, 10:12
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