Schwarzes Halle

Ich hab ein schönes Met Rezept für dich...(euch, falls das mal wer außer Romy nachmachen will)...den kannste entweder nach knapp 9-12 Tagen trinken :) (Wie fast jeden Federweißer *haha*)I Ist dann zwar kein echter Met, sondern eher so eine Art Met-Federweißer, ich find ihn aber ganz lecker und zum ausprobieren ist das auch was feines, weil du ihn, wenn er gut ist einfach weiter vergären kannst.

Also, du brauchst neben allem, was du so an Gerätschaften zum Weinherstellen brauchst:
450g Honig pro Liter, am besten eine schönen klaren Waldhonig, zuminest haben wir das mit so einem gemacht
Nelken
Anis
Ingwer
Zimt
und Reinzuchhefe


Ansetzen der Hefe:
Die Hefe in einer Honigwasserlösung vorgähren. Bis sie ganz dolle blubbert. Dauert immer unterschiedlich lange, also einfach mal gucken.

Gäransatz:
Den Honig löst du dann vorsichtig erst in lauwarmem Wasser auf und erwärmst ihn dann ca. auf 50 Grad. Aufpassen, dass nix anbrennt!! Das machst du etwa 10 Minuten lang, bis sich alles richtig aufgelöst hast. Den Schaum, der sich bildet schöpfst du immer wieder ab. Und immer schön rühren!!!
Wenn du das gemacht hast, dann nimmst du den Pott vom Herd und machst ein wenig Pause, spielst mit Angie und lässt das ganze auf Körpertemperatur abkühlen. Zwischendruch kannst du noch die Gewürze rein machen. Nimm nicht mehr als 1,5 Nelken für einen Liter und sei auch mit dem Rest sehr sehr vorsichtig!! Weniger ist mehr!!! Also lieber nur ne Prise rein machen. Ganz besonders bei Anis würde ich aufpassen... er riecht zwar gut, wenn man viel rein macht, schmecken tut er aber echt schlecht. Wenn das ganze eine Temperatur von ca. 25° C hat, dann kannst du es in den Gärbehälter umfüllen. Es sollte nicht heißer sein, weil sonst die Hefe kaputt geht, die du jetzt zufügst. Lass die Hefe die sich auf dem Voden abgesetzt hat weg. Die is eh schon tot.
Hmmm... ach ja, lass noch ein wenig Platz im Gärbalon, sonst wird das nix, wenn das anfängt zu schäumen...gibt ne heiden Sauerei...lass es dir gesagt sein!! ;)
Du kannst noch Hefenärsalz und Milchsäure hinzufügen. Die Milchsäure ist gut für den Geschmack. Pro Liter nimmst du etwa 2 bis 3 Gramm 80%iger Milchsäure und bei dem Hefenährsalz musst du auf die Packung gucken.

So, jetzt fängt die Gährung an. Da ließ am besten mal im Netz nach, das findest du irgendwo bestimmt gut beschrieben. Da bin ich mir echt sicher!!! Ab und an mal durchsieben und umfüllen, aufpassen, dass im Gäraufsatzt genug Wasser ist und davon nix in den Ansatz kommt und so weiter. Ist nicht schwer. Riecht nur streng.

Du kannst ihn dann nach 9-12 Tagen trinken. Probier nach 9 Tagen einfach mal was von dem Wein, ob er wie Federweißer schmeckt. Da der Met einfach weiter gährt musst du gucken, dass du dir nicht zu lange Zeit lässt mit dem genießen :)))

Ich hab das schon mal nach dem Rezept gemacht. War echt lecker!! Ich hoff ich hab das halbwegs gut erklärt. Wenn nicht: Nachfragen!!

Hmmmmm... sorry, hab ich vergessen... *schäm*
Ähm, na ja, der schmeckt wie Met, wenn er ausgegoren ist. Ich schätz mal, das werden schon so 2 Monate werden, bis der was ist.
Aber du kannst ja trotzdem nach den 2 Wochen mal versuchen...ich mein, es schmeckt anders als der normale Traubenfederweißer, weitergähren lassen kannste ihn ja immer *g*
Hmmm...klar, ich kann dann mal kosten kommen, aber ich würd ansonsten einfach sagen, immer beim umsieben mal versuchen.
Wenn's ganz schief gelaufen ist, dann schmeckt er nie nach Met (hatte ich schon mal ;) )