Schwarzes Halle

Au fein


Dürfen wir in dem Zusammenhang gleich weitere leckere Kuchen- und Torten-Rezepte sammeln? *die_Romy um Erlaubnis bitt* Ich hab nämlich noch genau 1 1/2 Wochen Zeit zum Rezepte aussuchen und immer nur Marzipantorte von Koppenrath & Wiese kaufen is auf Dauer langweilig


MfG, das ~Schneewittchen~

mhmhh, ich hab das Teil seit Helloween schon zweimal gebacken, aber der war einmal total vermanscht nd das andere mal hatte er die perfekte Konsistenz, scmeckte aber nich ganz so wie ich es mir erhofft hatte...

nen letzten Versuch geb ich mir noch

Schneewittchenkuchen doch aber hoffentich aus so viel Schneewittchen, wie Babyöl aus Babies gemacht wird? Sonst wirds bitter


Ich back ja gerne Muffins jeglicher Art. Caipirinha-Muffins kann ich nur empfehlen: mit Limettensaft, Rohrzucker, Cachaca... Schmeckt fast wie echt, macht auch fast so beschwipst *hicks* (zumindest, wenn man genug davon isst ). Such bei Gelegenheit mal das Rezept raus und poste es euch.

der kürbiskuchen ...joa des wär mal ne überlegung wert des mal zu versuchen

hört doch mal auf vom essen und vorallem von kuchen zu reden mir tropft ja schon der zahn

Ich als alte Schnappsdrossel präsentiere:


Caipirinhamuffins

Backofen auf 200° C vorheizen.

300 g Mehl mit 2 TL Backpulver und ½ TL Natron mischen.
In einer zweiten Schüssel 1 Ei mit 300 g Joghurt, 150 g braunem Zucker und 100 ml Sonnenblumenöl verrühren.
2 ½ Limetten heiß waschen, die Schale abreiben, auspressen. Saft und Schale mit 50 ml Cachaca mischen. Mehlmischung zugeben und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Den Teig in Förmchen geben und backen.

Ober-/ Unterhitze: etwa 200° C
Backzeit: 25 Minuten

½ Limette auspressen. Von der Schale dünne Streifen abnehmen.
50 g weiße Schokolade in Stücke schneiden und im heißen Wasserbad schmelzen. Limettensaft und 1 EL Cachaca unterrühren und die noch warmen Muffins damit bestreichen. Mit den Limettenstreifen garnieren.

Anstelle von Cachaca kann auch weißer Rum verwendet werden.

Creme Fraiche Torte
(26iger Springform)

Teig:
200 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 80 g Butter, 65 g Zucker,
1 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei

Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig zubereiten und kühl stellen.

Belag:
1/2 Liter Milch, 2 Päckchen Vanillepudding, 150 g Zucker, 600 g Creme fraiche,
500 g abgetropftes Dosenobst (z.B. Pfirsiche, Birnen...)

Zubereitung:
Aus Milch und Puddingpulver einen Vanillepudding zubereiten. Zucker und Creme fraiche
einrühren. Mürbeteig ausrollen und eine Springform damit auslegen. Mit den Fingern einen
Rand von ca. 2 cm hochdrücken und schließlich die Crememasse einfüllen. Das Obst darauf
verteilen und bei 175° Grad ca. 50 - 60 Minuten backen. Den Kuchen in der Form komplett
auskühlen lassen und anschließend bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.

Tipp: Statt normales Puddingpulver einfach 2 Päckchen Dr. Oetker Garant Vanillepudding
einrühren, aber dann nur 100 g statt 150 g Zucker unterrühren. Da das Garant erst in die
kochende Milch gegeben wird, wenn der Topf von der Herdplatte gezogen ist, brennt garantiert
nichts an. Ich habe als Obst Pfirsichstücke aus der Dose gewürfelt und oben drauf verteilt.

Ich kann die Torte nur empfehlen!




Hafertorte mit Äpfeln

Zutaten:

3 Eier
60 g Butter
100 g Honig (Süßstoff)
1/4 TL Vanille
1/2 TL Zimt
1 TL Backpulver
250 g Hafer
500 g Äpfel

Zubereitung:

Ei und Butter, Honig (Süßstoff) schaumig rühren. Vanille,
Zimt und Backpulver zugeben und unterrühren.
Hafer in der Pfanne rösten (nicht braun!). Abkühlen, mahlen
und unter die Masse geben.
Die Häfte in eine Springform geben.
Äpfel grob raspeln, unter den restlichen Teig geben und
in die Springform füllen.
Auf die unterste Stufe, 180° C - 45 Minuten





Mandarinen-Mandel-Sahne-Torte

Teig
125 g Mehl
125 g Butter
1 Prise Salz
1/2 Backpulver
1 Ei
3 Eigelb

Baiser
100 g Zucker
3 steifgeschlagene Eischnee
1 Eßl. Mandelblättchen

Belag
2 Dosen Mandarinen
1 Tortenguss
1/4 Liter Sahne

Teig in eine Springform füllen. Eischnee über den
gerührten Teig streichen.
Mandelblättchen darüber streuen. Bei 200° C
in 30 Minuten abbacken.

Den erkalteten Kuchen einmal durchschneiden.
Den unteren Boden mit Mandarinen
belegen, darüber den Tortenguss geben und die Sahne
darüber streichen.
Böden wieder zusammensetzen.


Möhrentorte I
(Springform 26 cm)

Zutaten:
12 Zwiebäcke
5 Eier (Dotter und Eiweiß von einander trennen)
250 g Zucker
250 g Haselnüsse (gemahlen oder gehackt)
250 g geraspelte Möhren
Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone
3 Teelöffel Backpulver
200 g Vollmilch-Schokolade zum Überziehen
(oder Fertigprodukt nehmen)
Marzipanmöhren zum Verzieren oder anderes
(Fertigprodukt)

Zubereitung:
In einer großen Rührschüssel die Eigelbe und den
Zucker geben und die Masse schaumig schlagen.
Die Zitronenschale, die Nüsse und Möhren und die gut
zerbröselten Zwiebäcke hinzufügen. Darunter das
Backpulver und Zitronensaft mischen und gut rühren.
Das Eiweiß zu steifem Eischnee schlagen und vorsichtig
unterheben. Die Teigmasse in eine gefettete Springform
füllen und bei 175° - 195° ca. 1 Stunde backen.
Die ausgekühlte Torte mit im Wasserbad aufgelöster
Schokoladenglasur mittels eines Pinsels überziehen und
anschließend Verzieren.




Amarettinitorte

Ohne Backen!

Für den Belag:
75 g Amarettini (ohne Hagelzucker - gibt es abgepackt in der Kekstheke)
5 Blatt weiße Gelatine
3 Beutel (a 10 g) Cappuccino-Pulver
250 ml (1/4 l) kochendes Wasser
250 ml (1/4 l) Schlagsahne
1 Pck. Bourbon-Vanille-Zucker
100 g Mascarpone (italienischer Frischkäse)

Für den Boden:
Etwa 100 g Amarettini

125 ml (1/8 l) Schlagsahne
Kakaopulver

Zubereitung:
Für den Belag Amarettini in einen Gefrierbeutel geben, den Beutel verschließen und
die Amarettini mit einer Teigrolle zerdrücken.
Gelatine nach Packungsaufschrift einweichen. Cappuccino-Pulver mit Wasser anrühren.
Die Gelatine ausdrücken. In dem Capuccino auflösen und abkühlen lassen.
Wenn die Creme anfängt dicklich zu werden, Schlagsahne mit Vanille-Zucker steif schlagen.
Mascarpone, Amarettinibrösel und Sahne unter die Creme heben.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte viereckige Form (20 x 20 cm= oder Springform
(Durchmesser 20 cm) füllen und glattstreichen.
Für den Boden Amarettini mit der Spitze nach unten dicht an dicht auf die Masse legen und
leicht andrücken. Die torte etwa 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Torte auf eine Tortenplatte stürzen. Sahne steif schlagen und wellenartig auf der Torte
verteilen. Die Torte mit Kakao bestäubt servieren.
Zubereitungszeit: 20 Minuten - ohne Kühlzeit



Erdbeertraum-Torte

Zutaten:
Ca. 350 g pürierte Erdbeeren (frische oder aufgetaute)
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
500 ml Schlagsahne
1 Packung Löffelbiskuits
Klarsichtfolie
1 Springform (Durchmesser ca. 22 cm)

Zubereitung:
Die Schlagsahne mit der Hälfte des Zuckers und dem
Vanillinzucker sehr steif schlagen, dann den restlichen
Zucker mit einem Schneebesen unter die pürierte
Erdbeermasse rühren und dann das Ganze unter die steif
geschlagene Sahne rühren.
Eine Springform (mit Boden) komplett mit Klarsichtfolie
auslegen und den Tortenboden dicht an dicht mit den
Löffelbiskuits auslegen, halbierte Löffelbiskuits am Rand
der Form ringsherum aufstellen (die abgeschnittene Seite
nach unten, gezuckerte Seite nach außen).
Die Erdbeer-Sahne-Masse hineinfüllen (es bleibt was zum
Naschen übrig:)). Zum Abschluss einige Löffelbiskuits als
Sternform oben auflegen (gezuckerte Seite sichtbar).
Die Torte für 5 - 6 Stunden in den Kühlschrank stellen, am
besten über Nacht. Die Torte dann vorsichtig aus der
Springform herausnehmen, die Klarsichtfolie entfernen und
mit einem großen Tortenheber vorsichtig auf eine
Tortenplatte heben.
Die Torte ist schnittfest und sieht sehr dekorativ aus,
manche halten sie tatsächlich für eine gekaufte Eisbombe,
da die gezuckerten Biskuitseiten wie gefrostet aussehen;)




Fruchtzwergentorte von Heike

(Torte ohne Backen)

2 x 6 Fruchtzwerge
1 Biskuit-Obstboden (fertig gekauft oder backen)

für den Marzipanrasen:
200 g Mazipan-Rohmasse
75 g gesiebter Puderzucker
einige Tropfen grüne Speisefarbe

für die Sahnecreme:
250 ml Schlagsahne
1 Becher Vanillecreme

für die Erdbeerkäfer:
300 g dicke Erdbeeren
50 g Halbbitter-Kuvertüre

Fruchtzwerge in der Verpackung gefrieren lassen, die gefrorenen Fruchtzwerge aus den
Bechern stürzen und am Rand des Obstbodens verteilen.
Für die Sahnecreme Sahne und Sahnesteif schlagen. Vanillecreme unterheben, in Spritzbeutel
mit glatter Tülle füllen und zwischen die Fruchtzwerge spritzen. Torte in den Kühlschrank stellen.
Für den Marzipanrasen die Rohmasse mit Puderzucker und Speisefarbe verkneten und durch
eine Kartoffelpresse drücken.
Die geputzten und gewaschenen Erdbeeren halbieren und mit der Kuvertüre als Marienkäfer
verzieren.
Die Torte mit dem Marzipanrasen und den Erdbeerkäfern verzieren.


Rhabarber-Torte I nach Christina

Zutaten:
1 Biskuit-Tortenboden (fertig gekauft, man kann
auch Mürbeteig-Tortenboden nehmen, aber ich nehme lieber Biskuit)
500 - 750 g Rhabarber
250 g Zucker
1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack zum Kochen
einige Esslöffel Zucker
500 ml Milch
einige Tropfen Backaroma Rum
1 Päckchen roter Tortenguss

Zur fertigen Torte Vanille-Sahne reichen aus
2 Becher Schlagsahne
2 - 3 Päckchen Vanillinzucker

Zubereitung:
Rhabarber putzen, in 2 - 3 cm lange Stücke schneiden,
mit Zucker (250 g) mischen und Saft ziehen lassen
(einige Stunden). Anschließend möglichst ohne Wasserzugabe
vorsichtig gar dünsten, ohne dass er zerfällt, dann
abtropfen (Saft auffangen) und abkühlen lassen.
Den Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen.
Aus dem Puddingpulver, Milch, Zucker, Backaroma einen
Pudding nach Packungsanleitung kochen.
Den gerade gekochten Pudding direkt aus dem Topf vorsichtig
auf den Biskuitboden gießen, ohne das es überläuft (falls
es zuviel Puddingmasse ist, etwas separat in ein Schälchen
gießen).
Den Pudding kurz (!) abkühlen lassen und mit dem Rhabarber
belegen (nicht zu dicht an den Tortenrand, der Rhabarber
sollte nicht den Biskuitrand direkt berühren, sonst weicht
der Boden auf).
Den Tortenguss nach Packungs-Anleitung unter Mitverwendung
des Rhabarbersaftes (vorher evtl. durch ein Sieb gießen)
zubereiten und die Rhabarber-Schicht damit gleichmäßig
überziehen. Die Torte kühl stellen. Zur fertigen Torte
Vanille-Schlagsahne reichen. Auch als Dessert geeignet!


Espresso-Torte mit Kirschen

Backen für Diabetiker

Zutaten für 12 Stücke:

5 - 6 EL Milch
1 TL lösliches Espressopulver (instant)
80 g Butter / Margarine
31 flüssiger Agavendicksaft
(aus der Flasche, für Diabetiker geeignet)
2 Eier (Gr. M)
160 g Mehl
1 TL Backpulver
Fett und Mehl für die Form
1 Glas (720 ml) Kirschen (für Diabetiker geeignet)
1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack" (f. Diab. geeignet)
einige Spritzer Süßstoff
26 g Vollmilchschokolade (für Diabetiker geeignet)
150 g Schlagsahne
200 g Schmand oder Creme fraiche
Minze zum Verzieren

Zubereitung:

Milch erwärmen, Espressopulver darinauflösen. Fett und Agavendicksaft
cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Die Espresso-Milch unterrühren.
Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (26 cm) füllen
und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad / Umluft: 175 Grad /
Gas: Stufe 3) 18 - 20 Minuten backen. Boden aus der Form lösen, stürzen
Und auskühlen lassen.
Kirschen abtropfen, Saft daabei auffangen. 400 ml Saft abmessen. 2 -3 Eßl.
Saft und Puddingpulver verrühren. Rest Saft aufkochen und angerührtes
Puddingpulver einrühren. Kurz aufkochen und die Kirschen unterheben.
Etwas abkühlen lassen. Evtl. mit etwas Süßstoff abschmecken.
Springformrand um den Boden legen und das Kompott einfüllen. Torte ca.
2 Stunden kaltstellen.
Schokolade raspeln. Den Springformrand entfernen. Sahne und Schmand
steif schlagen. Mit Süßstoff abschmecken. Schmandsahne wellenförmig
auf das Kompott streichen. Mit Schokolade und Minze verzieren.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten (ohne Wartezeit). Pro Stück ca. 1000 Joule/
240 Kalorien, E 4 g, F 16 g, KH 20 g, 1 1/2 BE (davon 0,5 Fructose).
Den Agavendicksaft erhalten Sie im Reformhaus.



Apfel-Blätterteig-Taler

Backen für Diabetiker


Zutaten für 10 Stück:

300 g TK-Blätterteig (5 Scheiben)
400 g geputzte und geschälte Äpfel
1 - 2 EL Zitronensaft
30 g Aprikosen-Konfitüre (für Diabetiker geeignet)
1 EL (12 g) Diabetikersüße
Backpapier

Zubereitung:

Blätterteigschaben nebeneinander legen und auftauen lassen.
Äpfel waschen, trocken tupfen und in dünne Spalten schneiden.
Sofort mit Zitronensaft
Beträufeln.
Teigscheiben quer halbieren. Einzeln zu Quadraten ausrollen.
Jeweils die Ecken nach innen umklappen. Runde Böden formen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Konfitüre erwärmen. Hälfte dünn auf die Blätterteigböden
streichen. Mit Apfelspalten belegen.

Im vorgeheizten Backofen backen:
E-Herd: 200° C
Umluft: 175° C
Gas: Stufe 3
Backzeit: 15 - 18 Minuten

Apfel-Taler nach dem Backen mit restlicher Konfitüre bestreichen
und auskühlen lassen.
Mit Diabetikersüße bestreuen. Zum Einfrieren geeignet.

Stück ca. 160 kcal / 670 kJ
1 1/2 BE
E 2 g, F 8 g, KH 18 g (davon 1,5 g Fructose)




na dann ich will doch mal hoffen das ich von jedem so ein bischen den geschmack getroffen habe
na dann viel spass beim nachbacken
würde mich auch über andere kuchen oder torten rezepte freuen

eine frage: bist du bäcker ?

oder stehst du nur leidenschaftlich gerne in der Küche ???

ich werde einmal schauen - dann schicke ich dir ein paar rezepte.

Also ich finde,das man seine wirklich guten Rezepte nicht verraten sollte.Sondern lieber seine Leute damit beehrt und dann auch was besonderes zu bieten hat,wo man dich nich nachmachen kann,aber es gibt natülrich Leute die das Backen sowieso nicht hinbekommen.

Ach naja hier teile ich doch gerne was mit auch wen es bloss irgenwelche rezepte sind.Und ausserdem kann man getrost sein bei jedem kann es unterschiedlich schmecken habe da schon viele erfahrungen gesammelt.Und nein Ich bin kein bäcker und ja ich stehe gerne in der küche aber nur in meiner oder der von freundin(en) war aber schon immer ein guter gastgeber,weil ich gerne auch mal ein lob hören will was ich da fabrieziert habe und mir nicht immer sleber auf die schulter klopfen will

Hat irgendwer ein Rezept für einen Tortenboden. Das Zeug was ich mir immer ausgesucht und durchprobiert habe, wird immer so hart.

mh joap ich suche mal aber ich glaube das rezept liegt noch bei meiner ma aber ich muss da eh nachher hin bringe ich also mit und schreibs rein,der ist von chaoticlady und ist echt lecker

Schokoladenbuttercremetorte (lecker!)
* 250 g Butter
* 1 Stk Wiener Tortenboden
* 5 EL Puderzucker
* 2 EL Kakaopulver
* 1 Stk Glas Waldbeermarmelade
* 100 g gehackte Mandeln
* 1 Pkg Vanille-Pudding

ZUBEREITUNG: Vanille-Pudding nach Gebrauchsanweisung kochen
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Im kühlen Wasserbad unter gelegent-lichem rühren abkühlen lassen
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Butter mit dem Puderzucker zusammenrühren
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Abgekühlten Vanille-Pudding unterrühren
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Erste Schicht des Wiener Tortenboden mit der Hälfte der Vanille-Buttercreme bestreichen
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Zweite Schicht des Wiener Tortenboden mit Waldbeermarmelade bestreichen
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Zweite Hälfte der Vanille-Buttercreme mit dem Kakaopulver zusammen rühren
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Schokoladenbuttercreme auf die obere Schicht des Wiener Tortenboden geben und nun oben und an den Seiten gleichmäßig glatt streichen
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Gehackte Mandeln in einer Pfanne (ohne Öl) rösten
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Anschließend die gehackten Mandeln auf die Schokoladenbuttercreme streuen.
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Fertig! Guten Appetit!

hier mal was ganz anderes !
klingt komisch schmeckt aber richtig gut !!!

Zucchinikuchen




Zutaten:


250g glattes Mehl

3 Eier

120g Margarine

120g Staubzucker

130g Kristallzucker

1 P. Vanillezucker

1 P. Backpulver

300g feingeraspelte Zucchini

Zubereitung:

Eier trennen, aus Eiklar und Kristallzucker einen steifen Schnee schlagen. Dotter, Margarine, Staub- und Vanillezucker schaumig rühren. Eischnee unterheben. Mehl mit Backpulver versieben und mit den Zucchini abwechselnd unterheben. Teig in eine gefettete und bemehlte Form füllen und bei 180°C (Heißluft) ca. 60 min. backen.
Den Kuchen abkühlen lassen und mit Schokoladenglasur bedecken.

mussch doch glatt mal ausprobieren, eure tolln rezepte!!!

Heute gibt es ein Ruck-Zuck-Keksrezept ^^(auf Wunsch einer einzelnen Dame):

Zubereitungszeit: ca.10 Min.
Backzeit: ca.25 Min.
Kalorien berechne ich später mal. ;)


Man nehme:
ca.450g Haferflocken
ca.250g Mehl
250g Butter
280g Zucker
1Tl Backpulver
1Tl Salz
1Pk Vanille-Zucker
2 Eier
2Tl Orangensaft/Zitronensaft
5El Ahornsirup

Zubereitung:
Das ist wirklich ein, ihr schmeißt eigentlich nur alle Zutaten in eine Schüssel. Bei der Butter ist es von Vorteil, wenn Ihr sie vorher einschmelzt (in der Mikrowelle oder auf dem Herd). Dann alles mit den Rühraufsetzen des Handrühers gut mischen bis ihr einen festen Teig habt.
Ein Backblech einfetten oder mit Backpapierbedecken und dann fröhlich kleine Teigkügelchen darauf verteilen.
Das ganze in den Ofen schieben und circa 12 Minuten bei Stufe 2(Gasherd) backen.
Bei einem normalen Herd wäre das so ca 200°C und bei Umluft so ca.180°.

Daraus ergeben sich ca. 60 Kekse.

Variationen: Natürlich könntet Ihr noch Rosinen, Mandelsplitter, Mohn, Krokant, Schokostreusel oder ähnliches zum verfeinern dazugeben.